Contacto

El Ayuntamiento de Avilés ha adjudicado el contrato de servicio de cocina y comedor en las tres Escuelas municipales de Primer Ciclo de Educación Infantil (0-3 años), las de La Toba, El Quirinal y La Magdalena a la empresa Decuchara restauración social. Se trata de un contrato que está reservado a Centros Especiales de Empleo de Iniciativa Social y a Empresas de Inserción (Disposición Adicional Cuarta LCSP).

Se ha adjudicado en 214.470,4 euros (IVA incluido). La duración inicial será la del curso escolar 2025/2026, según calendario aprobado por la Consejería de Educación.

Como ya ocurre con el contrato vigente, en esta nueva adjudicación se destacan, como objetivos fundamentales del contrato:

• Introducir en la programación alimentos ecológicos, según el calendario de producción en Asturias.
• Limitar al mínimo imprescindible la utilización de alimentos congelados.
• Mantener la eliminación de azúcares añadidos.
• Utilizar en exclusiva de aceite de oliva.
• Evitar las altas temperaturas en la preparación de alimentos para prevenir en lo posible la aparición de cancerígenos, como la acrilamida.
• Siguiendo la recomendación de la “Hoja Informativa de junio de 2016 del Programa de Comedores Escolares”, reducir el exceso de proteína animal.
• Adaptar a las etapas de crecimiento y a las necesidades especiales las dietas para aquellos niños y niñas que, por enfermedad o intolerancia a alguna sustancia, lo requieran ocasionalmente (dietas astringentes), o bien para las que las deban seguir de forma continuada (celiaquía, intolerancia a la lactosa, enfermedades metabólicas, etc.).
• Garantizar el suministro de dietas en las que se tenga que sustituir algún alimento o grupo de alimentos por cuestiones culturales.

Este nuevo contrato cuenta con algunas condiciones especiales de ejecución. En el apartado medioambiental, la empresa Decuchara ha de llevar a cabo una gestión sostenible del agua, buscando reducir su desperdicio. Deberá también promover el reciclado de productos y el uso de envases reutilizables, así como impulsar la entrega de productos a granel mediante la adquisición de materias primas en este formato.