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Representantes de establecimientos participantes y de la empresa Gustatio durante la presentación junto con la concejala de Comercio y Turismo, Raquel Ruiz

La comarca de Avilés se volverá a convertir este invierno en la capital de los platos de cuchara. Será en la segunda edición de las jornadas gastronómicas “Homenaje a los guisos de invierno”, en las que hasta ahora una decena de establecimientos hosteleros de la comarca ofrecerán platos y menús a precios populares con estas recetas como protagonistas, permaneciendo aún durante una semana abierto el plazo de inscripción y captación de establecimientos.

Esta iniciativa, impulsada por la Mancomunidad Comarca Avilés, el Ayuntamiento de Avilés y Hostelería Comarca Avilés-UCAYC, y coordinadas por la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, se desarrollará del 30 de enero al 8 de febrero.

Durante este periodo, los establecimientos hosteleros participantes ofrecerán menús o platos de cuchara a precios populares, con la intención de acercar esta cocina de arraigo a todos los públicos. Así, los vecinos de la comarca y quienes nos visiten podrán disfrutar de recetas tradicionales como pote, fabada o garbanzos con bacalao y espinacas; elaboraciones con la casquería como protagonista, como los callos o las manitas de cerdo con langostinos; o platos tan sorprendentes como la zurrucutuna o las lentejas con pato y foie. Todo, en forma de raciones con precios de entre 15 y 25 euros, o como completos menús, con precios que oscilan entre los 24 y 30 euros.

El objetivo de estas jornadas es múltiple. De un lado, apoyar a la hostelería de la comarca e incentivar la afluencia de público en una época del año de menos consumo, una vez acabada la Navidad y antes de que llegue el carnaval, y apostando por la desestacionalización. De otro, homenajear a esos grandes platos de la cocina tradicional, esos guisos tan habituales en estas fechas, y a quienes llevan años trabajándolos. Todo ello para seguir posicionando Avilés y su comarca como un destino gastronómico de referencia, en el que prácticamente todos los meses del año se celebra algún evento que tiene a la gastronomía como protagonista.

Además, durante los dos fines de semana que duran las jornadas tendrán lugar dos showcooking en los que homenajear estos platos de cuchara, conociendo todos sus secretos de la mano de dos de los profesionales asturianos que mejor los dominan. Serán los sábados 31 de enero y 7 de febrero, a las 12 horas, en el Palacio de Valdecarzana, con entrada libre hasta completar aforo.

El evento lo completará una gala que tendrá lugar la semana posterior a las jornadas en el Centro Internacional Niemeyer y en la que se entregarán los premios “Guisos de invierno Comarca Avilés”, para premiar la labor de personas y establecimientos que llevan años defendiendo la cocina tradicional de cuchara. Se otorgará un premio local, uno regional y otro nacional. Los galardonados participarán además ese día en una mesa redonda previa a la entrega en la que se defenderá el producto y la cocina de fuego lento.

Listado provisional de establecimientos inscritos

• Del'Alba (C/Alfonso VII, 2)
• Yanik Barra de Mercado (Pl. Hermanos Orbón, puesto 1)
• Sal de Vinos (C/La Muralla, 36)
• Punto de Encuentro La Madreña (C/La Ferrería, 3)
• El Rinconín de Perlito (C/González Abarca, 10)
• Casa Nuevo (C/ El Cuadro, 49. Pillarno, Castrillón)
• Aimé (C/La Estación, 27)
• La Cantina de Villalegre (Camino La Fuente, 5)
• Palacio de Avilés (Pl. de España, 9)
• Casa Tataguyo (Pl. del Carbayedo, 4)