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Guía de Consumo Sostenible es el título del trabajo elaborado por uno de los jóvenes que estuvo realizando el voluntariado europeo en Avilés, y que ofrece pautas para quienes deseen optar por comprar y consumir con un enfoque más sostenible y ecológico sin necesidad de alejarse de su entorno, fomentando así el criterio de proximidad.

La guía recoge información detallada de una docena de establecimientos de la ciudad, de alimentación, panadería, tes, cosmética, segunda mano, así como entrevistas con hortelanos y hortelanas de la zona que abastecen los mercados con sus productos naturales y cultivados bajo criterios ecológicos.

Olivier Forest, francés de 25 años, fue un voluntario europeo en El Patio Avilés y, como parte del proyecto “El Bosque Comestible”, consideró que era buena idea conocer huertas ecológicas de la zona. A partir de ahí entabló contacto con las personas que trabajan en ellas y aprovechó para entrevistarlas y difundir su realidad. Por último, cerró el círculo buscando y visitando las tiendas de Avilés que presentan un enfoque eco-responsable en la gestión y venta de sus productos.

El voluntario señala que "este folleto es una herramienta para conocer las opciones que hay en la comarca de Avilés para consumir con un enfoque más responsable. En ella se pueden encontrar las tiendas ecológicas, de segunda mano y las asociaciones de la zona. Pero también una puerta para entrar en el universo de las protagonistas de esta evolución: las agricultoras de la comarca".

El folleto hace hincapié en una alimentación sana, dado que es una de las bases para una buena salud. Además, en un mundo de recursos limitados, el avanzar hacia un consumo más responsable es fundamental para la sostenibilidad del planeta.