Los menús escolares del Ayuntamiento de Avilés se alinean con las directrices incluidas en el Real Decreto 315/2025 de comedores escolares, incluso donde la normativa limita productos como frituras y precocinados, los menús escolares de la ciudad hace ya años que no incluyen ese tipo de comida. Durante años se ha estado implementando una alimentación saludable en los comedores de manera consensuada con la representación de las familias.
Por tanto, la entrada en vigor de la nueva normativa el pasado 15 de abril, por la que se regula la alimentación en los centros educativos, no supondrá un cambio significativo para los menús escolares de la ciudad, sino una continuidad en las directrices ya implementadas bajo el paraguas del 'Programa 16 de alimentación saludable en edad escolar'.
Entre los principales cambios se incluyen la integración de pasta y arroz integral en los menús, el aumento de la oferta de hortalizas crudas (ya se servían cocinadas priorizando técnicas saludables como horno y plancha), pan integral dos veces por semana y fruta de temporada de postre al menos cuatro días a la semana. Dichos cambios ya están siendo introducidos y continuarán de forma paulatina en los próximos meses tal, y como establece el Real Decreto, de forma que en abril del 2027 esté plenamente consolidado, y así permitir que la adaptación a los nuevos sabores y texturas sea un éxito.
Cocina centralizada Valliniello
El Ayuntamiento de Avilés adjudicó el pasado marzo el servicio de redacción de proyecto básico y de ejecución, proyectos específicos, dirección de ejecución de obra, de instalaciones y coordinación de seguridad y salud para las obras de reforma y adecuación de antiguo colegio Fernández Carbayeda sito en Valliniello, para la instalación de la cocina central del Ayuntamiento de Avilés.
Este es uno de los proyectos principales en los que se ha implicado el equipo de gobierno municipal en la búsqueda para proporcionar una alimentación saludable, variada y equilibrada a los y las escolares y que se abastezca principalmente de productos de proximidad y ecológicos. De acuerdo con
Además, el proyecto no solo vela por una alimentación saludable y combatir la obesidad infantil, sino que también promueve la sostenibilidad, apoya la agricultura local y contribuye al desarrollo de un sistema alimentario más justo y ecológico. Y también jugará un papel clave en la creación de un sistema alimentario que minimice el desperdicio, apoye a los productores locales, utilice de manera eficiente los recursos y eduque a las futuras generaciones sobre la importancia de la sostenibilidad.
La tipología de usuarios para la que se proyecta la cocina se basa en el sector escolar. Para realizar los cálculos de necesidades de espacio y equipamiento se toman como base los siguientes datos facilitados por el Ayuntamiento de Avilés para el estudio:
Total, de alumnos matriculados en el curso 2024/2025:
- 4.355 alumnos
Según los datos recabados, los usuarios que han hecho uso del servicio de comedor escolar en el año 2024/2025 son los siguientes:
- 995 usuarios fijos al mes
- 409 usuarios esporádicos (avisan 72 horas antes)
- 138 desayunos
En proyecto, también debe incorporar la implementación a medio plazo del servicio de comidas a domicilio para el área de servicios sociales, garantizando una alimentación adecuada y saludable para toda la comunidad vulnerable, dependiente del Ayuntamiento de Avilés.
Nueva licitación en marcha como paso intermedio
Una de las principales demandas de las familias del alumnado usuario de los comedores era el cambio de modalidad de "línea fría" a "línea caliente". Por ese motivo, el contrato para los cursos 2026/2027 y 2027/2028 recoge la obligación de prestar el servicio en este formato. La otra demanda concreta atendida es la reducción de la ratio de alumnado por monitores y monitoras, estableciéndose ratios diferenciadas para alumnado de Educación Infantil de segundo ciclo, que suele requerir especial apoyo en el inicio de curso, y para alumnado de Primaria y Secundaria.
En este nuevo contrato se refuerza aún más la prestación del personal, introduciendo la figura del personal de auxilio en cocina para labores de esta índole y de limpieza. Por otro lado, además de las formaciones y certificados legalmente exigidos, el personal que desempeñe la labor de monitor deberá poseer formación en primeros auxilios.
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